重心渐渐回移，一切都在向生活本来该有的样子靠拢。我的作息起居也许在旁人眼里有些奇怪，但我也很享受这样的状态。

    譬如现在，早餐后健身房完成了一小时的有氧运动，桑拿片刻，冲了个热水澡，然后定定心心的坐在客厅沙发上编辑这篇博文。但我的同龄人，这时候应该更多的只是翻个身继续睡他们的回笼觉。无论怎样，自己觉得舒服，又不会太影响旁人，就刚刚好。 

    最近，顶开心的莫过于可以用较频繁的步调来满足我的烘焙兴趣了。木材面包最早在周淑玲的书里看到时就做了记号，想着有天要试做一次。搅拌机适合揉高筋或湿润的面团，而压面机则适合制作中筋或干燥的面团。木柴面包，就是一款需要用压面机来完成的面包。

    配方出自周老师的美食教室：《天然手作面包101道》，我很喜欢周老师的书，她的饼干书里也有很多不错的食谱。

    原方：牛奶440克，快速干酵母10克，中筋面粉1000克，细砂糖150克，盐10克，无盐奶油100克。

    我的实际用料：高筋面粉500克，金牌全麦粉100克，牛奶280克，速溶干酵母6克，细砂糖60克，盐6克，无盐奶油60克。

    配料：A 酒渍黑提干、蔓越莓   B 黑芝麻粉、榛果粉、细砂糖适量加少许水拌匀   C 肉松

    减少了些糖量，用部分全麦粉替代了中粉。面团粗糙些，感觉应该与木头的质地更接近吧，哈哈。

    做法：将原料粗粗搅拌成团，加入软化的无盐奶油搅拌至吸收，面团不太光滑也无妨。

          基础发酵28摄氏度，一个小时为宜，感到面团有明显变大，也变得松软。

   

    将面团分成三份，用压面机反复压成光滑整齐的长面片，可撒少许干粉防粘。

   

    木柴面包最常见的口味就是卷入各种颗粒馅料，配料的选择与用量随喜好来。

    我做了三卷，分别是酒渍黑提干、蔓越莓干，黑芝麻榛果馅，肉松馅。

    制作肉松卷时，可以在面片上喷洒少许水雾，让肉松与面片更为贴合。

    在面片上铺好喜欢的馅料后，紧紧卷起。

   

   

    将面卷顺势搓长，直径在五厘米左右较为恰当。

    最后发酵30分钟，38摄氏度。这个后发的时间可以根据实际温度来调整。如果天气炎热，可适当减少甚至直接跳过这一步骤。

   

    烤箱预热180摄氏度，中下层烘烤25分钟。

    金灿灿的木柴面包出炉。

   

    这刚烤好的面包有些软，等放凉再切片食用，口感才像木柴面包，冰凉后甚至更美味，组织也更细腻。

    我因为急着和妈妈出门，烤完还烫手的时候，就切片，拍了几张，直接带着匆匆出发了。

    从左往右依次是黑芝麻味的、肉松味的、提子、蔓越莓的。

   

   

    这黑芝麻和肉松的看起来更像木柴面包，一圈圈的好似年轮。

   

   

    因为是热切，所以组织看起来还有些松散，我有一段留着晚上再切的，组织更为细腻。

    口味来说，我最喜欢黑芝麻的，香气十足又有嚼劲，一层层撕着吃，格外享受和美味。

    肉松味道的也不错，咸香型的，适合肉食动物。

   

    

    压面机制作的面包，特色是出筋少，面包拉力弱容易咬断，组织细没有大孔洞。即使同一个配方，也可以随着最后发酵的程度来改变成品的软硬。

    吃起来的口感，有点类似烤的山东高庄馒头，或者那种街市有卖的武汉大白馍，但是多了些烤箱的香气，丰富的馅料也使这包的个性十足。下回可以试试麻辣味的、咖喱味的、椰香味的、乳酪味的，选择不同，创意无限。

    吃多了台式软包的同学们，不妨也试试这款，绝对能给你带来与众不同的美味新体验。