秋意渐浓，天气转凉。上班前，从柜子里拿出今年新买的薄风衣，在腰间打一个大大的蝴蝶结，心情真好。

    说是九点上班，八点不到就离家了，因为要去园子里逛逛。

    临出门时妈妈说，你的风衣下摆那么大，骑自行车多不方便，干吗有车不开偏要骑车呢？我顶嘴说，这样的话难道家里没车每天要骑自行车上班的人，就不能穿风衣了？妈妈没接我的话茬，要认真起来，没准母女俩又是一通辩论。

    一路骑车去单位，丹桂飘香、心情闲适，优哉悠哉的好不惬意。我却在回味之前和妈妈的那段对话。

    选择骑车无非是因为觉得这样健身低碳两不误，也免却了堵车的烦恼，但是妈妈说的也没错，好心提醒一句而已。可我干吗就非要用那么尖锐的话来应答呢？逞了一时的口舌之快，又有何意义？况且，没觉得有什么痛快的啊。若是换做同外人交流，我一定不会这样。可当对象变成了最最亲近的家人，这样的戏码却时不时的会上演。我真该好好的反省下，孝顺不仅仅是日常生活中对父母的悉心照顾，努力让他们保持愉快的心境同样甚至更为重要。

    生活逐渐回复正轨，之前因为考试而积聚了很多想做未做的点心，最近就有大把时间来一一实现了。

    桃酥是其中一项。最早是从兔高兴那里看到这款杏仁桃酥的，这是一个我很喜欢的苏州MM，做的东西简单美味，也透着灵气在里面。看配方就觉得材料做法都够简单，而味道，应当就是传统的桃酥。最近这个饼干很是流行，所以排在我TO DO LIST的前列。

    原料：食用植物油100克（原方110克），自磨糖粉85克（原方为细砂糖90克），鸡蛋60克，低粉260克，榛子粉30克（原方为等量杏仁粉），小苏打粉1/2小勺。

    做法：植物油与糖粉混合后搅拌均匀，加入鸡蛋打匀，筛入混合粉，用刮刀拌匀。

          将面团分成15克每个的小球，用月饼模压制成型。

   

    看做法，这个饼干是相当简单，要完成那是小菜一碟，没做之前我也是这么想的。可是做了才发现，永远有自己预估不到的困难在前方。亦或是许久不用月饼模的缘故，我居然忘了该如何操作了，怎么试都觉得不顺。做面团用了五六分钟，折腾个模来来回回的居然搞了半小时。中途打算放弃，想着直接搓圆压扁得了，但是又心有不甘，特别是看到很多朋友都做的很好，没理由就我不行啊。

    考验耐心的时候又到了，这也是烘焙最能磨练人的地方，要顶着烦躁的情绪把问题处理好，是这项爱好带给我的额外附加值。对于在烘焙过程中，时常会冒出来的预先从未预料到会是个问题的问题，我已渐渐习惯，并能保持着平和的心态去解决。有时候，往往只差一步，稍稍再坚持下就能成功。

    果然，终于发现是自己用月饼模的手法不对。迅速调整，一切就变得得心应手了。

    烤箱预热，160摄氏度烘烤18分钟，榛果桃酥，新鲜出炉。

   

    “亦文”首当其冲，这还是去年中秋订做的月饼花片。

   

    其实我更喜欢这样的花色，有点像传统的“万年青”饼干。

   

   

    出炉的时候，就觉得这饼干一定很脆。尝了一块，果然，就是印象中桃酥该有的味道。很香，口感脆脆的，一点点小苏打粉的味道，非但没让我别扭，反而觉得就是要有点这味道，才称得上桃酥。

    妈妈尝了也说不错，就是问我为什么没有葱油味。哈哈，那是自然，我做的不是葱油桃酥啊。下回可以试试。    

    然后是乳酪蛋糕。上一顿没结束的时候准备好下一顿，这句话充分体现了近来乳酪蛋糕在我家的受重视程度。悲剧的是，就我重视，所以肉理所当然的长我一个人身上。

    这回试的是福田淳子的基础乳酪蛋糕，吃着还行，但是我感觉比起小嶋流美的热烤型乳酪蛋糕差了些。同是不算太轻的乳酪蛋糕，小嶋的加了香草籽，福田淳子的用了柠檬汁，小嶋全部用的酸奶油，而福田淳子的配方中减少了酸奶油的用量而增加了酸奶。口感也感觉是小嶋的更柔滑些。可见，各家的方子都有长短，各人的口味喜好也不同。又可见，我们能有机会去试验各家前辈总结的经验配方，也是一件多么幸运的事情。

    蛋糕上的焦斑，是我失误所致。大烤箱在烤桃酥，小烤箱就完成乳酪蛋糕。可恶的ACA，烤了50分钟还如同入炉时那样好不上色，我只能开了猛火，半分钟之后，就这样了。。。