上一篇的梅子系列，引起了巨大反响，我也还是第一回上新浪首页推荐。开博到现在，从未想过有一天，我能被如此多的人关注。

    得到肯定赢得共鸣，自然心情愉快，虽然随之而来的是来不及回应的评论和纸条，怠慢之处倍感抱歉。

    但最最好笑的是，各种乱七八糟的留言都出现了，那种什么家庭主妇也能创业、推销某某特殊需求药品之类的，无孔不入啊，这真的是人怕出名猪怕壮吗？

    生活还在继续，热爱烘焙的兴趣也丝毫未减。各种梅子产品固然健康好吃，话说那个什么梅子酱都被我消耗掉5瓶了，看来撑不了多久。但是，面包练习也从未懈怠。

    各种面包的整形，我一直不精通。想着别无他法，唯有通过不断练习，求得稍许进步。

    这回，从辫子面包的整形开始。

    打了250克粉的基础面团，实在是为了练手，只是那些面包的消耗让人觉得异常头疼。

    原料：高粉250克，速溶干酵母2.5克，细砂糖40克，盐2.5克，鸡蛋40克，牛奶及水共135克，黄油25克。

    后油法，基础发酵28摄氏度约50分钟至1.5-2倍大。

    分割成20克面团12个，30克面团8个，滚圆，醒10分钟。

   

    接着就看图啦。20克的面团3个，编成3股，怎么看怎么别扭啊。一则是有些面团搓的长长短短，粗细又不均匀，二来编的时候，手的力量控制的不好，时松时紧。

    当然，拍照的总要挑个相对看得过去的。

   

    再用30克的2个面团，编成4股，其实就是不停的交叉。

    头两个看着好别扭，后两个算是找到了些感觉。

   

    后发38摄氏度，大概40分钟。

    3股辫子的，刷蛋液，铺培根碎，挤沙拉酱。

    出炉后撒上干燥巴西里。

   

    4股辫子的，刷蛋液，撒黄砂糖，铺杏仁片。

   

    其实如何装饰非常随意，手头有什么材料就用什么好了。

    重点是练习编辫子，别的辅助只是让吃的人心情能愉悦些。

    烤箱预热190摄氏度，烘烤12分钟。

    一共就8个面包，大晚上的出炉，香气袭人。

    妈妈说能不能吃半个，我说算了吧，忍一时海阔天空啊：）

   

    4股辫子的看着好些，可能是后发时间控制的正好。

   

    3股辫子的，就有些层次不清晰了。想来是发的时间稍长，导致面团膨胀的厉害，样子都没有了。

   

    早晨起来，面包在天台上来两张。然后一个面包，搭配一碗鸡头米南瓜糊，吃完就去健身房游泳啦。

    这是清晨五点拍的，天空已然微亮。

   

   

    我吃了个砂糖杏仁的，我是甜食控。

    组织不错，味道也不错，只是样子还需练习。

    打算最近有时间就打个250克粉，整形到满意为止。