三种手工饼干，分别是花生巧克力小饼、杏仁豆小西饼、红糖核桃脆饼。

    自打开始烘焙，其实能低调的地方一直低调来着，实在没那么多的闲暇时间做点心送人。

    可是有时候，偏偏会遇到那种他（她）都不知道你有这爱好，就想做些什么给他（她）的人。

    哎，看我真是可怜，还要他啊括号里她的，就怕小气鬼误会。

    最近就有这么一个人，我想着做些西点给她儿子。

    饼干算是不错的选择，携带方便易于保存，小朋友也喜欢。

    杏仁豆小西饼、红糖核桃脆饼选自孟老师的100多道手工饼干，花生巧克力小饼参考自菜虫的花生小饼。

    因为对象是小朋友，所以舍弃了与酒、咖啡、刺激调味料有关的原材料，坚果最保险，香味十足又健康。

    当然，坚果过敏的小朋友要忌食。

    昨晚做了菜虫的花生小饼，本不打算拍照来着。谁知烤出来觉得胖嘟嘟的很可爱，所以过程图没有，成品照有几张。

    原料：无盐奶油60克，花生酱60克（我用了柔滑型巧克力花生酱），细砂糖70克（我用糖粉50克），全蛋25克，低粉120克，泡打粉1/4小匙，小苏打粉1/4小匙

    我额外加了两把DGF的耐烘焙巧克力豆。

    饼干的做法其实都一样，无盐奶油室温软化后与花生酱打至顺滑，加糖粉打发至蓬松，分次加蛋液搅拌至吸收，筛入粉类，刮刀拌成团入冰箱醒1小时。取出，分割9克一个，搓圆，压扁，用叉子表面压出花纹。

    烤箱预热155度，烘焙15分钟。

   
   
    上图的右半部分实际上是杏仁豆小西饼那为数不多的过程图。

    杏仁豆小西饼和红糖核桃脆饼都是今天早上做的，边准备早餐边进行饼干制作，轻松快捷。

    原料：无盐奶油70克，糖粉35克（我用30克），盐1/8小匙，香草精1/4小匙，蛋黄15克，低粉120克，奶粉20克      

          蛋白15克，杏仁豆32颗

    做法都一样，不说了，分割成8克一个，表面刷蛋白，压入杏仁豆，再刷层蛋白。原来一直做10克一个的，这回给小朋友吃嘛，当然迷你尺寸。

    烤箱预热160度，上上层，烘焙25分钟后焖15分钟，取出放凉。

    然后是红糖核桃脆饼。

    原料：生核桃80克，无盐奶油50克，红糖50克（我用红糖磨成粉40克），鲜奶20克，低粉150克，奶粉15克

    做法前面类似，只是整形成长方体，入冰箱冻硬切片。

    烤箱预热160度，上上层，烘焙25分钟后焖15分钟，取出放凉。

   

    这三款饼干其实每种我都做过好多次，一直挺喜欢。看原料就知道，黄油量不大，相对来说还算健康，口感的话，花生小饼是酥酥的，类似桃酥那种，余下两款就是硬脆型，都很香，花生的香、杏仁的香、核桃的香。

    排排队，感觉像无孔的孔方兄来着。

   

   

    批量看起来还算壮观。

   

   

   

    包装进罐子，几乎全装进去了，各种留了一块给爸爸尝尝。

    其实也不用尝，都吃了多少回了。近处罐子里的是送人的，远处盒子里的就是俺家自己吃的小德版奇普饼干。这饼干烤好两天了，我家合力吃掉了两块，可是真的好吃。爸爸还说，在国外吃到的就是这样的。

   

   

    提着装着饼干罐子的纸袋上班，心情真好。

    路过单位门口的花店，买了两枝扶郎，插在办公桌的花瓶里，便宜又美丽的风景。

    买花的时候，花店老板娘好心多给我一枝情人草，她说搭配着插好看。

    我试了试，还是舍弃了，两枝花已足够。有时候，配衬未必能锦上添花，反而成为累赘。

    幸福，原来是这么简单。

    幸福，其实就这么简单。