2013年的3月10日，是最最要好的朋友三十岁的生日。

    而我的这个蛋糕，迟到了很多年。

    如果之前有留意糖葫芦培根可颂，向前走一步就能释然这篇，就明白我为什么会说，这个蛋糕，迟了很多年。

    回想这些年，给很多人做了很多蛋糕，却独独没有为她做过。好友也是一个手巧喜欢烘焙的人，会自己烤蛋糕、熬牛奶糖、做小点心。但是于我而言，为她做一个蛋糕，意义远比单纯只是为她庆祝生日来得深远，那代表着我对以往种种的愧疚和对新友谊的诚意。

    所以，从释怀的那天起，我就想好了，今年她的生日，一定要做一个蛋糕，一个真正意义上为她而做的生日蛋糕。

    日子临近，想着要做一个什么口味的蛋糕，却成了难事。曾经那么亲密的姐妹淘，她的喜好，现在的我居然有些陌生。一个人躺在桑拿房里，带着自责，静静的回忆我们过去相处的时光。

    有关她点点滴滴的记忆在恢复，好友讨厌海带、鸡蛋，水果中很爱芒果、菠萝，也喜欢吃海南的椰子脆片。那么，就做一个热带风的蛋糕好了。

    有了方向，做蛋糕就顺理成章了。越想做的好些，做出来的却愈发的猥琐。也是，我每回想认真做的蛋糕，结果都不咋滴。或许是在乎了，就很难去轻松对待。

    蛋糕是芒果乳酪蛋糕，《我爱乳酪蛋糕》上的方子，略改。

    原料

        乳酪糊：奶油奶酪125克，无盐奶油20克，细砂糖40克，自制浓稠酸奶25克，淡奶油10克，全蛋50克，柠檬汁1小匙，芒果干30克

        芒果酱：芒果泥20克，细砂糖7克，杏桃果酱12克，水麦芽2.5克

    做法：奶油奶酪、奶油、细砂糖混合拌匀打至顺滑，加入酸奶及淡奶油混合。分次少量加入打散的蛋液，最后倒入柠檬汁及芒果丁拌匀。

          奶酪糊入模，烤箱预热，170度先烘烤20分钟。

          此时准备芒果酱。所有材料放入锅中熬煮至浓稠状，搅打成柔软的果酱状冷却。

    将蛋糕从烤箱中取出，淋上芒果酱，以160度的烤温继续烘烤20分钟。大致冷却后，放冰箱冷藏3小时以上，脱模。
   

    蛋糕凹陷处摆上芒果粒。用的水仙芒，所以甜甜的很好吃。

    然后准备椰子慕斯馅，参考了《日常甜品2》，我很喜欢的一本书。

    原料：椰浆60克，淡奶油200克，牛奶12克，椰子酒18克，砂糖20克，吉利丁2片。

    做法：淡奶油与砂糖打至七成发，加入椰浆及牛奶拌匀。加入椰子酒轻轻拌匀。吉利丁片用冷开水泡软后，加10克水，隔温水化开。加入部分椰子奶油混合后，将吉利丁混合物倒入余下的椰子奶油中，快速搅拌至顺滑。
   
    

    化了些白巧克力，做围边和生日牌。

    脱模后，撒上烤香的椰蓉，铺上芒果粒，贴上巧克力牌。

   

    苏州这个春如四季的天真让人哭笑不得，白巧克力插片，拿到露台上居然才拍了一张，有些就化的塌下来了。原来就做的不怎么样，这回更是破了相了，赶紧草草拍下了事。

    蛋糕看着很简单朴素，于是在花店挑了玫瑰、百合、橘梗，粗粗的扎成一束，在朋友生日当天送去。

    第一次看到她穿着职业工作装，显得大方干练。因为去的时候，朋友恰巧很忙，所以大家没说什么，只是相约着等空闲了吃饭聊聊。但我知道，她是开心的。

    对于这个蛋糕，我有些忐忑，觉得没有做好，也不知道她喜不喜欢。

    幸亏，欠缺可以用心意来弥补。

    走出朋友的工作单位，因为降温，风吹在脸上又是冷飕飕了，但是依旧阳光明媚。

    那时的我，心情真的很好。

    为自己，也为她。