上周末和朋友约好了爬天平山，是来苏州工作没多久的朋友。

    天平山风景名胜区位于苏州古城西南，太湖之滨，是太湖国家风景名胜区的核心景区，有“吴中第一山”、“江南胜境”之美誉，古称白云山，又名赐山，系北宋名臣范仲淹先祖归葬之地。每到11月，天平山的赏枫活动很有名气，游者络绎不绝。由范仲淹十七世孙范允临 400 年前自福建引种的三百八十余株枫香树，至今大都老而弥健，成为天平山的一大景观。其中不乏高约十层楼房、需三人合抱的古枫。每当仲秋，红灿灿的一片，尤胜二月之花。   

    之前几年，都会和三两好友一同爬天平山，吃农家菜，这也算是金秋的一大活动。唯独去年，活动因不知名缘故中断，这反倒成了心中的牵挂。所以当朋友邀约时，我首先就想到了登天平。

    腊月里的天平景区，少了平时人群的熙熙攘攘，但也未见得萧瑟，绿色依旧在。

    说是山，其实就是个小丘陵，海拔也才201米。相对我的体力和平时的运动强度来说，登上山顶那太是轻而易举的事情。不过这回换了前进策略，一路上走走停停聊聊，在半山腰眺望远处的山、水，领略到的是平常轻易就忽略的风景。

    朋友说，这是他来苏州，度过的最美丽的早晨，感同身受。这何尝不是我第一次如此细细的体味着记忆中再熟悉不过的地方。天虽冷，但阳光普照。

    边走边看边想，感悟有一些。

    总习惯被人群挤着一口气到山顶，往往错过了沿途的景色。到达至高点，成就感不会少，但之后回想起来，留在记忆里的却很少。慢生活慢生活，在这里是一样的道理。

    总习惯双手插在口袋里，类似耍酷的走着，骄傲于自身的协调性和平衡性。突然发现，有温暖的手在崎岖大石前拉一把，是多么幸福的事情。人，有时候，真的不需要伪装的那么坚强。

    突然想起小学四年级，学校组织爬天平山时我做的诗，虽语句稚嫩，但当时的天真烂漫，确是最值得人留恋和珍惜的。

   “初登天平兴致浓，满眼秋色枫叶红。迎风追蝶乐淘天，来年再登在险峰。”

    登山完毕，去了景区附近的山里人家，吃了红烧粉皮鲢鱼头，清炒的水芹菜，喝着焐了好久的草鸡汤。在这样一个寒冬的周末，感受到的是慢慢流淌而来的温暖。

    登山告一段路，上个浓情巧克力包，用来补充体力再合适不过的面包。

    最初是在大梨子的博中看到，十分喜欢。这回自己改改造型，也添加了些辅料，果然美味。

    整个包包集溶化的巧克力液、可可粉、耐烘焙巧克力豆于一身，巧克力味道十分浓郁，外加酸酸甜甜的蔓越莓干，味道相得益彰。

    原料：可可脂含量65%黑巧克力54克，牛奶67克，炼乳14克；

          高粉400克，法芙娜可可粉40克，小苏打2克；

          红糖60克，盐4克，水240克；

          新鲜酵母14克；

          无盐黄油34克；

          蔓越莓干适量，DGF耐烘焙巧克力豆适量。

    这些材料最后一共900克面团。我做了60克*10的排包一个，75克*3的三能小磅蛋糕模一个，75克纸模一个。

    水量自行调整。

    做法：黑巧、牛奶、炼乳混合，加温至巧克力溶化。新鲜酵母溶于30摄氏度左右的温水里。

    我第一天早上打了面团，空调下室温14摄氏度发酵了一个半小时后，入冰箱，当天晚上冰箱取出，第二天早晨4点半开始分割，室温9摄氏度。

    难得会尝试这样的拖沓作业，其实我挺不喜欢。还是习惯即做即烤，虽然初次冷藏低温长时间发酵会增添面包风味，但是冬季回温也实在是很痛苦漫长的过程，感觉要好久好久面团才能达到中心20摄氏度，延展性也就差了。

   

    初发至2.5倍后回温分割滚圆，单个重量上面已有描述。

    醒15分钟后，长条模里的面团擀长，卷入耐烘焙巧克力豆和蔓越莓干，压薄底边，卷起排入烤盘。

   

    磅蛋糕模里的面团擀成椭圆形，一样的步骤。整太宽了，硬塞进了模，最后好难看

    二发在烤箱进行。38摄氏度50分钟。

    烤箱预热，180摄氏度15分钟后，转170摄氏度15分钟，上色后加盖锡纸。

    单个的长条面包提前10分钟取出。

    看的出，涨势还不错，只是难看了些。

   

    妈妈说，这个面包怎么黑呼呼的。当然啦，这是我喜欢的三重巧克力的重口味包包啊。

    就像红豆搭配抹茶一样，我觉得巧克力注定需要蔓越莓来配衬，无论慕斯或者面包，口味或者颜色，都很恰当。大梨子的原作，在面团表面刷水，撒上了杏仁角，我省略了这一步。

    让弟弟美国背回来的模真是质量无限好，一点都不粘，脱模轻松，做排包很是方便。

    和朋友说，这包被我做残了。他问我是故意的吗。。。谁会故意做坏啊？还不是我功夫不到家嘛。

   

    掰了一个给爸爸带作点心，我自己也装了个去单位。搭配着红烧野生大鳊鱼，酱烧青菜，就是一顿午餐啦。边缘有点脆脆的口感，随即是浓烈的巧克力香，偶尔嚼到的巧克力粒和蔓越莓干，也增添了口味层次。

    其实吧，最近俺的面包机也没闲着，糯米糕仍旧不间断的做着，各种尝试，各种喜欢。

    昨天做的鸭血糯果仁红糖年糕。

    500克糯米，60克鸭血糯，添加的是红糖、蜜枣丁，烤香的黑芝麻、松仁、葵花籽仁、腰果仁若干。

    做好后倒入三能6寸固底不粘模中，我抹了少少猪油在模具上。

   

    放凉后，轻轻倒扣，糕就下来了。

   

    浓浓的糯米香袭来，糯米控表示无法抗拒。

   

    鸭血糯没有和白糯米那样，完全打烂成泥，我分析是因为鸭血糯表面有层外皮的缘故。但因为本身已经煮烂，所以嚼在嘴里，平添几分口感，也不错。

    切块分食，实在太幸福。

   

    都说近朱者赤。和态度积极的人相处时间长了，发觉自己言语间，都满满是积极向上的态度。惊叹于环境对人的影响，惊讶于自己的改变，惊喜于这种不经意间的转化。

    无限种可能，可能带来无限美好。