这个芫荽，其实就是香菜。为什舍弃不用大家都熟悉的称呼，原因只在于“香肠香菜全麦厚锅饼”这样的叫法，听起来太香了。

    厚锅饼是一直想尝试的，因为知道爸爸喜欢吃这种有嚼劲的厚实饼。结结实实的饼，再涂点辣酱，那是相当美味。不明白俺们父女俩，明明都是土生土长的苏州人，怎么会像喜欢米饭一样喜欢北方的面食。中国饮食文化博大精深，江南有江南细腻精致的美味，而北方的很多食物虽看似相貌粗犷，味道丝毫不逊色，同样吸引人。昨天还在和一山东小伙闲聊，说好想吃他们的枣馒头。

    所以新近在飞雪博客里看到葱香发面饼，立马决定一试。至于里头加香菜和香肠，部分全麦粉代替中粉，完全是自由发挥。香菜是因为朋友种了好多给我们，所以我想消灭，添加香肠则是妈妈喜欢，爸妈口味都需要兼顾啊。

    做法很简单。若是最纯粹的厚锅饼，就更省力了。

    原料：金牌面包粉240克，金牌全麦粉60克，温水150克，新鲜酵母8克，盐3克，糖5克。

          香菜、香肠、香葱适量，这一行是香字辈的。

          椒盐粉、白芝麻适量。

    隔天晚上揉成一个光滑的面团，盖湿布，室温发酵一夜至两倍大。若室温高，现揉面团发酵或者冰箱冷藏发酵都行。早晨面团揉透滚圆，室温醒15分钟后，擀成厚度约半厘米的长方形面片。

    面片上刷一点水，撒椒盐，均匀铺上香葱末、香菜末及蒸熟的香肠丁。

    卷起，盖湿布醒半小时，后擀成圆饼状。

    一面撒上白芝麻，不粘锅小火烙饼，有芝麻的一面朝下。

    火一定要小，多些耐心，盖着盖子更容易熟透。一面烙差不多了，再翻面。全程大约25分钟，时间根据饼大小调整。

   

    这个样子，差不多就是好了。

   

    切大块，吃起来那叫一个豪爽。

    还是热乎乎的，所以切面看起来组织有些拖沓，照片看起来有些朦胧。

    冬天的早餐嘛，就是要暖暖的吃下去。

    突然想到，传说面包不能吃还未冷却的，是因为刚出炉的面包含有许多二氧化碳，这是在发酵与烘培过程中产生的。如果立即食用，可能会吃进太多二氧化碳，不仅容易涨气，再者胃消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。可是，这个中式大饼，一样发酵一样的原理，我们平时不都喜欢趁热食用吗？小摊上买的发面饼，谁会等冷了再吃呢？疑惑中。还是活的糊涂一点好啊

   

   

    搭配着现打的南瓜汁，牛肉西兰花，拌蓬哈菜，一把坚果仁，早餐的营养算是齐全了。

    这饼，做成甜口味应当也合适。混合个芝麻糖花生什么的，准保好吃。

   

    春节临近，火车票抢的纷纷攘攘。愿无论在外地打工需要回家过年的，还是打算带着老婆孩子同亲人团聚的，都能顺顺利利。

    而我们，能这样安安静静的坐在桌前，一同享用一顿健康早餐，也就是幸福的最终体现了。