天好不容易放晴，连着又是几个湿哒哒的天气。阴雨绵绵，冷风嗖嗖，让年末的城市更添几分萧瑟。

    可是无论阳光还是阴雨，苏州都是我最爱的城市，这个我出生、成长的地方。

    特意从衣柜拿了件红色的大衣，撑着伞走在冬雨的街头，感觉整条路都鲜艳了不少。

    心情好坏，是需要自己去调节的，有时候一个小亮点，就能改变。

    面包机到家，吐司没少做，年糕就做的更多了。之前一直做的是那种软糯的适合直接吃的糯米年糕，这回，我想试试宁波年糕。

    查了下介绍，宁波年糕是用优质晚粳米洗净后，水浸泡3—4天或一周，磨成粉，压去水分至不干不湿之恰到好处，粉碎后置蒸笼中猛火蒸透，或舂或轧成大小均匀的条状年糕。

    结合了下面包机年糕功能，自己做了些调整，还在试验阶段。

    原料：优质新米300克，糯米100克，水250克。

    新米和糯米反复淘洗，滤水半小时，加水250克，选择面包机年糕程序即可。

    程序完成，从桶里取出年糕，整成条状，放凉后冰箱冷藏，吃的时候切片。

   

    我感觉糯米年糕和大米年糕制作上还是有些差别。大米需要多泡会，然后这个水量也少了些，我看着后期面包机操作起来有些疲惫。下回继续调整。

    年糕切片，看得出还有少许米粒没有完全打匀，这和米泡的不充分也有关系。

    这宁波年糕，无论是荠菜肉丝炒年糕，还是白菜肉丝炒年糕，亦或是泡菜炒年糕，都美味至极。

    这回，我还是用它来做我家主打的螃蟹炒年糕。

    螃蟹两个，一公一母。洗净，一切二，锅子里放少许油，螃蟹切面直对锅子放入，煎会，封住膏和黄。

    加调味料、姜片及水，煮10分钟。

    再放入切片的年糕，煮至年糕软糯，微微收干水分即可。

   

    今天的照片都是朦胧系的，实在是热气腾腾模糊了镜头，我又不会等到放凉再拍。做好了赶紧吃都来不及了：）

   

    想来真是神奇，现在居然连宁波年糕都能自个做了。你说如果我会养殖螃蟹，岂不是商家又少了个赚我钱的机会，完全手工作坊了？