最近一段时间喜欢走路上班，天不会太热也不会过冷，最最重要的原因，是路上飘来的阵阵桂花香。我太喜欢那样的味道了，使劲用鼻子吸一口香气，觉得人生再美好也不过就是这样。

    边走就会边想，如果能把桂花香永远留住就好了，而不是每年这么短短一季。可惜爱马仕的云南丹桂不是那么纯的桂花味，虽然我知道如果真的只有桂花香，这也就卖不出高价了。

    转念又想，倘若一年四季都能闻到这样的香味，那么或许我也不会此般珍惜。正如烘焙，之前觉得再平淡如常的爱好，却因为几个月的中断，如今拾起来，更觉得珍贵。

    家里的西点断粮好久，除了之前做过的丹麦红豆，面包盒里早已空空如也。昨天中午回家揉了个中种，下班做全麦吐司。

    方子参照了坂本利佳的面包教科书，但主要还属于自配了。

    450克吐司模一个的量。

    中种：高粉175克，酵母2克，牛奶120克。室温（21摄氏度）发酵4个多小时。

    主面团：全麦粉75克，糖15克，盐3克，酵母1克，脱脂奶粉10克，蛋白30克，水30克，中种全部，黄油15克。

    配料：松仁30克。
    中种简单揉成团。后油法。最后加松仁揉匀。25-28摄氏度发酵至2倍，分割滚圆，中间发酵20分钟，擀卷入模，后发至八分满。烤箱200度35分钟。

   

   

    时间果然对每个人都很公平。我大清早的精神那叫一个好，可是晚上九点不到，人的状态基本已经和梦游无差了。昨天面团进烤箱的时候8点50，特意再三提醒自己注意，可是一晃神，居然又睡着，醒来已经9点33了。大叫着冲上楼，果然烤过了，桑心啊。。。黑乎乎的大厚皮。

    组织不会看也不会拍，每次都想从照片中清楚的反映出来，好让前辈们指点，可总是拍不出门道。
   
   
   

    面包还没吃，切片，中午带了一片到单位当午餐。闻着满是麦香和松仁香，和桂花香虽属不同层次的香，但一样美好。