一直觉得，烘焙爱好者在国内是一个相对弱势的群体。记得06年那会刚学着烤蛋糕的时候，工具阿原料什么的，很难买到，那时网络购物也不发达，偏偏我也不怎么喜欢网上买分装的烘焙原料。印象中，有次为了做全麦香蕉马芬，花一下午时间，跑了三四个地，结果全麦粉、低粉、纸杯通通没买到，我那个郁闷啊。

    现在好了，想要的原料无论通过网络还是实体店，都是唾手可得，烘焙的模具也可以香港、日本、韩国、美国、德国满世界的找朋友或者代购，哪怕国内的三能，针对家庭开发的模具也不少。

    烘焙的感染力是无穷强大的，不知不觉，我也拉身边好几个朋友，投入轰轰烈烈的烤箱大军中，除了国内食品频频爆发安全问题外，兴趣也是很大的因素。这不，又有个朋友说要买嵌入烤箱了，哈哈，我赶紧做些面包蛋糕饼干去，给高涨的热情再添把柴火。

    之前看到LULU博客上的双黑吐司，很是喜欢。

    喜欢芝麻的香气，也略知芝麻的营养，然后添加了核桃仁，让香味和营养更上一层楼。

    原料（2个450克吐司盒，水量自己调整）：高粉500克，芝麻粉60克，脱脂奶粉25克，速溶酵母6克，红糖80克，盐5克，鸡蛋70克，水160克，牛奶100克，无盐黄油50克，核桃仁碎60克。

    芝麻粉与粉类一起加入，后油法，最后添加核桃仁慢速拌匀。初发28摄氏度80分钟，分割滚圆醒25分钟，一次擀卷入模，后发38摄氏度60分钟。

    打面团的时候，就发现芝麻香气四溢。

   

   

    烤箱180摄氏度预热，40分钟。

    出炉快速咔擦一张，就去睡觉了。把吐司拎到房间放凉，那个香味啊，非常残忍。

   

    早晨起来拍照切片包起来。

    来张近照，看起来还是不是特别好，技术和添加应该对组织都有些影响。

    即使是直接法的吐司，依旧非常柔软，淡淡的红糖香味混合着芝麻的香气，偶尔嚼到核桃粒，非常美好。

    准备早餐的时候，顺带做了红枣麦芽脆饼。这是搞了无数次送了无数人的饼干了。人见人爱，所以，拿捏不准送什么口味的时候，只要不讨厌红枣，一般不会出错。方子以前有，纯照片记录下吧。