牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲，也就是牛的韧带。

    牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

    牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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    不管牛筋功效如何，妈妈很喜欢吃，而我知道这个吃点没坏处，所以，我就买了，然后做了。

    做法很简单。特意让牛肉摊老板给我留了上好牛脚筋6根，每根大约半斤重，另外还切了两段牛腱子的筋。回家洗净，过水，洗去浮沫，切小块。加入各种喜欢的调料及香料，拌匀后，电饭煲一个3个小时的烧粥程序，至牛筋软糯。白糖我没有放，而是改用了熬糖渍橙皮留下的橙皮糖浆，橙子味道十足，我觉得这个对于去除牛肉的腥味很有帮助，也添加了额外的风味。

   

    鸭肫同样，只是用锅子细火卤。仔细洗净，用盐反复搓揉去味，然后过水。另取一锅小火熬卤料包半小时，直至香味渐浓。卤包是我自己配的，花椒、干辣椒、大茴、小茴、桂皮、香叶若干，葱段及姜片。

    大火烧开后，小火慢卤，直至卤味越来越浓，鸭肫熟而入味，大火收干。

    然后就是风干机滴干活了。均匀排在风干盘里，华氏115度大约1小时，只要拿起不粘手即可。

   

   

    牛筋因为之前已经烧透，所以嚼的动，而且很有韧劲。

    鸭肫干香味十足，因为稍稍风干，所以非常硬香。

    这两样，当零食都是太过瘾啦。

   

   

   

    装一盘，送粥，其实给爸爸下酒也不错。

   

    馋菠萝干很久了，最近看到菠萝势力有冒头的动向，立刻超市买了8个削好的菠萝。我喜欢超市买，不用像在水果店，等老板8个菠萝削好，都不知道猴年马月了。菠萝在手推车里招摇过市的好搞笑，但凡看到的人，都会喃喃自语，“菠萝难道特价？”哈哈，什么特价也没有，只为满足自己。

   

    风干机，大概是我家除电饭煲、烤箱外，我买回来利用率最高的小家电了，真是超级好用啊，什么都可以拿来风一风，哪怕想要洗净的辣椒快点干，都可以速度风一下。

    最近这风干机没日没夜地干，8个菠萝，110元钱，也就风出来这么两小盒子，伤不起啊。