毕业了，工作了，有些结婚了，有些做妈妈了，曾经的姐妹淘，聚会的频率也减少了。

    要凑在一起约会，也是件不容易的事情。这次和几个许久不见的高中时期的好朋友见面，蓄谋了好久，终于在周五晚上才敲定周六下午一起聚聚。来不及做复杂的西点，蛋糕什么的带起来也不方便，唯有准备了两款简单到不能再简单小饼干，算是一点小心意吧。

    选了孟老师的咖啡核桃方块酥和香浓巧克力圈饼干，两款点心加起来一个半小时也搞定了。

   

    先来咖啡核桃方块酥。

    碎核桃50克烤香。低粉150克和糖粉40克（原方是60克）混合过筛，加入杏仁粉15克和无盐奶油60克，用手搓成松散状。将全蛋35克加入，稍微拌下，接着加入核桃碎，将所有材料抓成一块块的小面团，倒入18厘米见方的慕斯圈，摊开压紧。

    即溶纯咖啡粉5克加上一小勺热水化开，然后筛入玉米粉5克及糖粉10克，搅拌均匀。

    将咖啡混合液淋入面团上，抹开即可。

    慕斯圈包锡纸。烤箱170度上层烘烤25分钟，熄火后用余温焖10分钟。出炉后放凉切片。

    切好我尝了一块，浓郁的咖啡味道，下面可以吃到混合坚果的香，整个饼是比较松脆的，这从不大的黄油量就可以判断，是一款补充体力的好点心呢。

    再来巧克力圈饼干，这个就更简单啦，都不需要烤箱。

    巧克力150克隔60摄氏度水溶化，加入颗粒花生酱40克拌匀，降温后拌入多谷物麦圈80克，倒入容器内铺平压实。冰箱冷藏半小时待完全凝固后，切成喜欢的大小即可。

    建议巧克力使用纯度比较高的黑巧，因为谷物圈本身有些甜。

   
   
    最早在书上看到这样一款点心，其实我还挺鄙视的，更不屑于去做，因为太简单，麦圈、巧克力都是直接吃也可以的，所以没有烘焙的乐趣了。这次因为时间赶，所以才选，试了发现还不错。尤其在现在代可可脂横行的年代，妈妈为自己的孩子做这样一款小点心，即安全放心又高效的补充能量，体育课结束后来一块，相对不错。

   

   

    一起包装包装，下午聚会的时候带给老同学，看起来他们都挺喜欢哈，我自己吃着也觉得不错。

    来不及做高复杂度西点的时候，你不妨也考虑下这两款吧。