英语培训结束,一切缓慢回复正轨.有些一直拖着的聚会也得以陆续实现.好久没和干妈一家子吃饭了,就约在今天晚上.

    脑海里一直记着干妈说想吃我做的蛋糕,当然得做一个.考虑到略上年纪的长辈们的身体,决定寻找一款低糖健康的蛋糕.之前群里问做紫薯慕斯还是覆盆子乳酪.亲爱的阿贵说当然是覆盆子乳酪，因为覆盆子乳酪听起来比较高级好吧,做给干爹干妈的,必须积极向高级靠拢.

    表面用了《蛋糕彩妆师》里的巧克力淋酱配方，居然是用可可粉而不是巧克力为主要原料。但是做法很简单，如果手艺好的话，效果也能整到很不错。可惜可惜，好好的方子被我弄搓了

    拍出来的照片超级难看，简直想把所有的都给删了。

   

    蛋糕体做的是咖啡巧克力戚风。用自己熟悉的戚风方子就很好。我做的是8寸的蛋糕体，用20克可可粉代替了等量的低粉，用5克咖啡粉溶在牛奶里充当液体。

    图片里依旧能看到片蛋糕利器，这个东西一夫家8月中下旬应该有货了，之前我收到很多纸条问的，索性光明正大提一下

    蛋糕切片，然后压出6寸慕斯圈大小。

   
    然后开始做覆盆子乳酪慕斯。用了FION的方子，真的挺喜欢FION做的蛋糕。

    125克奶油奶酪隔水加热打至顺滑，依次加入糖35克、打成果泥的覆盆子酱100克，拌入两片泡开的吉利丁，最后和打至6发的淡奶油150克拌匀即可。

   
    我用日本买的心型硅胶模做了几个小的乳酪，装饰用。

   
    一片蛋糕，一层慕斯，再一片蛋糕。冰箱冷藏四小时以上，取出脱模。

   
    推荐下上图的那个玻璃乐扣，很好用啊。乐扣的大蛋糕盒也实用，但是因为太大，所以很多时候还要把空间腾出来才能放进冰箱。这个玻璃乐扣，放6寸的蛋糕正合适，比较滴节省空间。

    然后淋上巧克力淋酱，装饰下就可以啦。

   

   

    就着料，做了几杯小的，送给了另外的朋友。

   

    这是刚才饭店里吃饭时拍的蛋糕切面图。这款蛋糕属于不那么甜的，咖啡巧克力的香覆盆子独特的味道配合的很好。不管您喜不喜欢这种口味，反正我是喜欢的

    介于有些同志有认为我不会做饭这种无根无据的观念存在，上我今天的午饭。因为晚上出去吃，所以中午弄的很简单。

    红烧长江鱼，丝瓜毛豆，卤面。面就是自己压的，很方便也很迅速。

   

   

    自己做的面条真呀么真好吃。