一年年过的真快，去年这时候还在想做什么蛋糕送给某个重要的人，今年转眼，生日又到了。

    早早在日历上划下重重一道，提前一周思考下做个什么蛋糕。

    这个蛋糕做的相当纠结，过程也很曲折。如果是做给别人的，我估计我都没那耐心继续下去了。

    椰风杂莓慕斯

    首先是做蛋糕片．早上匆匆做了巧克力戚风和手指海绵围边，想着下午上课回来继续慕斯部分．

　　谁知，相当杯催，回来一看，居然手指围边松脆异常，完全担负不起围边的重任了．只能从头再来．

　　片蛋糕用了一夫家新买的片蛋糕辅助器．这个我之前有放进购物车，拍了以后又让一夫给去掉，因为很纠结，我觉得我本来片蛋糕的技术就很好．这次趁着买华夫模的趟，终于还是买回来了．

　　效果相当好，值得一赞．片的蛋糕均匀而且切面整齐，有了这个谁都能片好了．

　　蛋糕片是巧克力戚风，围边是红糖手指海绵．

　　

　　然后准备杂莓乳酪慕斯．方子我乱配的．大概是１４０克的奶油奶酪隔水打软至稠滑，３片吉利片泡软蒸化，２００克混合杂莓（草莓，蓝莓，树莓，桑椹）打成浆，混合糖煮至微滚，三者混合放凉后，拌入打至七成的淡奶油．

　　草莓用香草朗姆酒和少量糖腌了一小时做夹心水果．
　　然后组装．杯具远没有结束，慕斯馅做少了，全倒进去居然只和蛋糕围边平

　　一层巧克力蛋糕片，然后杂莓乳酪姆斯加草莓夹心，然后再蛋糕片，杂莓乳酪慕斯．

　　

　　准备好的慕斯馅不够，大家有没有发现这个是做慕斯蛋糕最最杯具的事情．真的是伤不起啊．．．．

　　然后我自作聪明的偷懒步骤，做了一个椰子布丁，打算浇上去凑数．我觉得椰子的香甜口味和莓果的酸味应该很搭．再一次再一次大杯具啊．布丁太稀，倒进去流的一塌糊涂，都流到了蛋糕围边和蛋糕模的隙缝中，我果断倒掉了布丁液．可惜可惜，手指围边已经被布丁液泡到了，以至于看后来做好的蛋糕围边上有些湿漉漉的，也沾掉了一些蛋糕皮．

　　调整下思路，重开一罐淡奶油，老实用椰浆做了椰风慕斯，总算靠谱．

　　最上面一层就是草莓和树莓打成浆，加少许水煮一下，过滤后加入蒸成液体的吉利片，做成莓子果冻．

　　

　　早上起来脱模装水果，脱得时候贪快用了电吹风，所以加热过头了，边上就变成那样了，随便吧，我就这个水平了．．．．

　　蛋糕告一段落，来两张给旺和一夫准备的小饼干照片．这可都是我早上５点起来做的，东西简单，但也是我的心意．

　　杏仁小西饼以及抹茶奥利奥饼干．方子都来源于孟老师新出的饼干书．我很喜欢孟老师的小饼干，糖油比较少，相对很健康．

　　

　　

　　最后来两张香港代购小熊曲奇的照片．这个饼干貌似现在很红，所以我必须要尝一下．只有尝过大多数人都认可的饼干，自己才有可能做的出大家喜欢的饼干来．

　　之前看介绍说饼干的原料很好，所以价格也很好．２小盒子到手２００元不到，扣除代购赚的，也不便宜了．到手以后，４种口味的那盒子饼干碎的一塌糊涂．但是饼干真的很好吃，浓浓的乳香，也非常非常酥．我估计用的黄油应该质量很好，量也很大．啊，我的肉啊．．．．８种口味的基本都是坚果切片曲奇饼，这个相对来讲黄油量少一点，也很好吃，值得一试．