江南的这场雪下的轰轰烈烈，也打断了我原本的生活计划。晚上多出的那一段时间，自然留给我的兴趣咯。

    这次做的是蒲树森101面包里的桂圆核桃吐司，也参考了慢慢做的。

    面包的料很多，有桂圆干啊、核桃啊、胚芽粉神马的，是口感丰富营养健康的一款吐司。

    做出来的到底好不好吃我还不知道，因为还没吃不过这次最大的收获是灭了日本发酵箱的草，我用烤箱发酵，严格控制发酵温度，通过水的冷热程度和烤箱温度调节，把二发控制在了1小时内。惊喜啊。

    原料：高粉500克（金像）、胚芽粉25克、红糖55克、盐5克、干酵母7克、蛋白60克、奶粉25克、桂圆水270克、无盐黄油40克、烤香的核桃碎100克、桂圆干100克，以上为2个1磅吐司的量。

    做法：桂圆泡水几分钟，然后滤干，桂圆水加入面粉中，后油法搅拌至完全，加入核桃碎、泡开的桂圆肉、胚芽。初发28度1.5小时，分割2份滚圆松弛15分钟。擀开成长方形卷起，醒15分钟，再次擀开卷起入吐司模。二发38度1小时。烤箱190度，下层，30分钟。上色后盖锡纸。

    

    切片

   

    早上匆匆切好，拍了组织图。这个为什么永远没有旺兄台的切片那么销魂？？？？高手来指点一下。

   

   

    一个自吃，一个包装了去祸害人啦