前些天看德州姐姐的三款南瓜饼干，对里面的一款南瓜意大利脆饼（Pumpkin Biscotti）非常心水。喜欢南瓜、喜欢低油低糖的我怎舍得错过。当时就抄下方子，趁着周末的时间试试。

  上午凑着做饭间隙，忙里偷闲折腾着这个饼干。

  原方子需要用到肉豆蔻粉、丁香粉和姜粉，我不太喜欢这些粉粉的味道，所以就省略了，只加了有爱的肉桂粉，和南瓜搭配着非常棒。面糊按照德州姐的原方子感觉有些稀，不知道是神马原因，我的南瓜也很面呀。所以自作主张又多加了100克中粉。

  最后的方子是中粉430克、黄油80克（融化然后放凉至室温）、蛋2个、糖100克、南瓜泥120克、香草精油3克、肉桂粉1/2小勺、泡打粉2/3小勺、盐2克、核桃仁100克、蔓越莓干80克。

 简要的说下做法，要详细的请移步德州姐的博客。

  分蛋，蛋黄和半糖打至发白，加入南瓜泥和香草精油拌匀。蛋白与剩下的半糖打至干性发泡。混合两者，拌入黄油、核桃仁及蔓越莓干，筛入混合粉及盐。整形成柱体，烤箱175度烤50分钟。取出放至半凉的状态，切成1厘米左右的薄片，再烤箱25分钟左右即可。

  烤好啦

 

  尝了一块，非常香脆，淡淡的南瓜香混合着隐隐约约的肉桂香，又同时能嚼到香脆的核桃及酸软的蔓越莓，口感丰富。这款饼干属于低糖低油健康型的，牙口不好的朋友可以适当增加黄油量。

 

  早上买了一斤樱桃，最近的樱桃真的好甜，和四五月份国产烟台的樱桃相比又另有一番风味了。边洗边往嘴里送，洗完就剩这些了

 

  善变群最近跟着晴天和菜包的步伐，非常流行做盐渍金橘、盐渍柠檬。据说一年后可以吃，据说泡水喝对治疗久咳有奇效。我自然紧跟前辈步伐，买了乐扣会呼吸的瓶子，先做两大罐盐渍金橘试试，等过段时间再试盐渍柠檬。

  做法我参考了前辈们的，自己又网上找资料研究了下。最后基本是金橘洗净，泡淡盐水中一小时，倒去盐水滤干。用叉子在金橘表面戳几个洞，每个在盐里滚下，然后再放入密封瓶，中间往瓶里倒几次盐，盐和金橘的比例基本维持在1：4的范围内。

  浸在淡盐水中的金橘。

  腌着的两大瓶。2010年12月5日，我的盐渍金橘开始成长的日子，纪念一下，希望不要中途夭折霉掉。

 

 

  另上下昨天做的紫米松仁桂花土司。用的是65度汤种里的方子，将糖和少量的液体替换成了糖桂花，整个土司非常香甜，是我们全家的菜。再次感叹下，我真是勤劳的小蜜蜂哈，一周末整不少玩意。