记得小时候家附近有个还算有名的面包房，我和妈妈总派爸爸去那里买面包，其中有个特别喜欢的油炸圈圈面包，裹着厚厚的糖霜。让人很汗的是，这个平民版的多纳滋居然被店家命名为花圈面包，偶的天啊，还有没有一点点想象力了

  不过这面包在我的儿时记忆里，是绝对甜蜜的美味了。很庆幸，我有一天可以自己做出来。

  其实这个面包很简单啦，会做面包的同学都能做的很好。

  这次用的是坂本里香在面包教科书中的方子。

  下面的量一共做了4个正常版甜甜圈和5个纽结圈。

  高粉（金牌）175克、低粉（惠宜）75克、盐3克、脱脂奶粉10克、柠檬表皮适量

  奶油30克、砂糖30克、香草萃取液适量

  蛋50克、速溶干酵母4克、水95克

  防潮糖粉适量

 1.软化的奶油和糖混合打起，分4~5次加入25克蛋液打匀备用。

 

 2.1中混入高粉、低粉、盐、脱脂奶粉及适量柠檬表皮，全部倒入水、速溶干酵母及余下的25克蛋液混合物中，用面包机搅拌至完全阶段。进行第一次发酵，初发我发了2小时，大约在15摄氏度的环境下。

3.发酵完成后，将面团放到工作台上，力道均匀的按压面团，用擀面杖擀成厚度均匀、变成约20厘米的正方形。准备直径9厘米及3厘米的圆切模切割面团，共4个。放入烤焙纸上进行最后发酵。后发了1小时，在烤箱里发的，温度大约是30度。发酵完成后将面团放进温度180度左右的油里炸至金黄。

4.余下的面团分割成5份，每份约44克。先滚圆，再用手掌压平，折成3折，做成棒状，进行中间发酵15分钟。

  完成后将面团压平对折，用手掌搓成约25厘米长的棒状。将两端搓细些，做成纽结形状。然后一并进行最后发酵。

  发酵完成后，炸至两面金黄，炸30秒左右就好了。

然后将炸好的甜甜圈滚上防潮糖粉，就完成啦。其实我觉得下次也可以试试撒上三温糖，一定也很好吃。

  做好以后，马上切开一个尝尝，这次面团发的很好，炸好的甜甜圈组织很软也很细腻，真好吃，就是热量实在太高了