加载中…鱼香茄子
(2018-01-22 15:32:28) 鱼香茄子
准备材料
紫色长茄子 500 克，五花肉 50 克，四川红泡椒碎 20 克，葱花、姜末、蒜末各 6 克，盐 2 克，生抽 6
毫升，陈醋 8 毫升，白糖 6 克，水淀粉 5 毫升，食用油适量
开始制作
1. 将长茄子洗净，去蒂，切成长条；将五花肉去皮，剁成肉末。
2.
锅中注入半锅食用油，烧至五成热（即手掌放在上方有明显热感的时候），放入茄子，中小火炸至表面金黄后，捞出，沥干油。
3. 另起锅，注入少许食用油烧热，放入肉末、姜末、蒜末，炒香。
4. 加入红泡椒碎炒匀，放入炸好的茄子。
5. 调入盐、白糖、陈醋、生抽，翻炒均匀，用水淀粉勾芡。
6. 撒入葱花，快速翻炒均匀，盛出，装入盘中即可。
完成啦
选自《念念不忘的80道经典家常菜》一书，版权所有。
打开连接，天猫试读。https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000862.1000725.1.zjeiuv&id=550588039855&is_b=1&cat_id=2&q=�����&rn=9cc892ee82b8f9cce56d3f9d
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