鸡丝凉面

原料：面条220克、鸡胸肉80克、黄瓜1根、胡萝卜1/2根
调料：花生酱1.5大匙、芝麻酱、生抽、砂糖各1大匙、陈醋3大匙，鸡精、香油、辣椒红油各1/2大匙、特细辣椒粉1小匙、日本芥辣酱1/2小匙（挤两小段即可）、色拉油适量蒜3瓣
芝麻、植物油各适量

准备工作：
黄瓜、胡萝卜均洗净，切丝。

制作过程：
1.锅入水烧开，放入面条煮至水再次沸腾，中途加两次凉水将面条煮软。
2.将煮好的面条马上捞出，用凉水冲洗几次，散去热气。
3.提前准备好一盆装有冰块的冰水，将面条放入冰水中浸2~3分钟。
4.将面条捞出，沥干，倒入适量色拉油，拌匀，放冰箱冷藏。
5.鸡胸肉冷水下锅煮熟，捞出冲凉后，撕成细丝。
6.将芝麻酱、花生酱放入碗中，加2大匙凉开水搅成糊状。
7.调入生抽、陈醋、砂糖、鸡精。
8.最后加入香油、辣椒粉、芥辣酱，搅拌均匀，做成面酱。
9.喜稠的就少加点水，喜稀的就多加点水。
10.把面条从冰箱取出，放入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝，吃时淋上酱料、辣椒红油即可。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com