椒盐皮皮虾

原料：皮皮虾（也叫琵琶虾、虾虎）450克
调料：红椒2个、大蒜50克、生姜50克、香葱25克、料酒1大匙、植物油适量、细盐1/2小匙、五香粉1/8小匙、黑胡椒粉1/4小匙、特细辣椒粉1/4小匙

制作过程：
1.将虾用清水静养30分钟，再用牙刷轻刷外壳，冲洗干净。
2.将大蒜、生姜、红椒剁成末，葱切成葱花，备用。
3.锅内烧热半锅油，将虾放入锅中，大火炸至表皮变红色，捞出备用。
4.锅内的油重新烧热，再放入虾，大火复炸约1分钟后捞起，沥净油。
5.锅内留底油，放入姜、蒜、红椒、葱花爆炒出香味。
6.放入炸过的虾，调入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、料酒，炒至水分收干即可。

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