干煸土豆条

原料：大个土豆400克、干红椒5个
调料：生姜2片、大蒜4瓣、香葱1棵、八角1个、花椒10颗、盐1/4小匙、生抽1大匙、白砂糖1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、鸡精1/4小匙

制作过程：
1.土豆削皮，洗净，切成粗条。香葱切段，生姜、大蒜切片，干红椒剪小段。
2.土豆条放入开水锅内焯烫1分钟，生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、鸡精入碗内调匀，备用。
3.炒锅烧热油，放入控干水分的土豆条，用中小火煸炒至表面微黄。
4.土豆拨到一侧，放入红椒段、花椒、八角爆香。
5.加入生姜、大蒜、葱段，小火炒出香味。
6.淋入调好的调料，大火翻炒至收汁，淋入香油，出锅即可。

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