干煸肥肠

原料：猪大肠350克
调料：干辣椒、花椒、香葱、葱姜片、盐、味精、花生油、料酒、白糖各适量

制作过程：
1.大肠搓洗净，放锅内，加料酒、葱姜片及适量水煮至熟烂。
2.捞出大肠过凉水，切条。干辣椒切节，香葱切段。
3.锅内放油烧热，下入大肠条炸至上色、皮脆，捞出备用。
4.锅中留少许油，下入花椒、辣椒炒出香味。
5.下入炸好的大肠、香葱，调入盐、味精、白糖，翻匀出锅即成。

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