太白拌肘

原料：猪肘、凉粉各300克
调料：盐4克，味精2克，酱油8克，泡椒80克，葱花、料酒各10克，蒜末、姜末各15克

制作过程：
1.猪肘治净，切块。泡椒剁碎。
2.凉粉洗净，切丁，焯水后捞出装盘。
3.猪肘入开水锅，加盐、味精、酱油、料酒，煮好后捞出摆盘。
4.油锅烧热，放泡椒、姜末、蒜末炒成汁，倒在肘子上，撒上葱花即可。

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