甘蓝类蔬菜起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来。甘蓝也叫大头菜、圆白菜、卷心菜等，早在4000年以前，野生甘蓝的某些类型就可在欧洲人家的餐桌上见到了。

海虹炒甘蓝

原料：海红750克，大头菜（绿甘蓝）200克
配料：色拉油、盐、味精、酱油、葱姜丝、香油各适量

制作过程：
1.将海红洗净，下锅煮熟，取肉。
2.大头菜择洗净，切细丝。
3.净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜丝爆香，烹入酱油，下入大头菜丝煸炒至八成熟。
4.调入盐、味精、酱油，再下入海红肉翻炒至熟，淋香油即可。

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