俗话说：“秋风起，田螺肥。”入秋后的农历八月十五前后，正是田螺最肥满之时，吃时不仅没有满腹小田螺仔的令人扫兴之感，而且味道特别鲜美。

葱拌田螺

原料：田螺100克，香葱75克
配料：盐、味精、白糖、剁椒、老醋、山胡、椒油各适量

制作过程：
1. 将干田螺肉入水泡开，用开水汆烫。
2. 香葱洗净，切段，备用。
3. 将田螺肉倒入盛器内，调入盐、味精、白糖、剁椒、老醋、山胡椒油，再加入香葱段拌匀即成。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com