雪豆就是豌豆的别称，豌豆还有很多别的称呼，像麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、蚕豆（吴语）

等。

肉末雪豆炒香干

原料：猪绞肉100克，毛豆150克，五香豆干2块，红椒2个
调料：盐1/2小匙，鸡精1/4小匙，色拉油、生抽各1小匙

制作过程：
1、五香豆干洗净，切成细丁；红椒去蒂、籽，切成小圈。
2、锅内烧开水，放入毛豆煮至水开，捞出毛豆，沥净水备用。
3、锅入油烧热，放入猪绞肉小火煸炒至出油。
4、加入豆干丁、红椒圈炒至出香味。
5、放入煮好的毛豆，调入盐、生抽、鸡精。
6、翻炒至锅内水分收干即可。

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