凉拌紫甘蓝是炎炎夏日常见的一道家常菜。该道菜清淡爽口，在夏天食用还能开胃。紫甘蓝可以撒上盐腌制一段时间，因为紫甘蓝口感教硬且有点土青味，用盐腌后会除去青味和软身，口感也会爽脆很多。

川味紫甘蓝

原料：紫甘蓝2000克，木耳20克
调料：盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油各适量

制作过程：
1、紫甘蓝洗净，撕成块。木耳洗净，撕成块。
2、锅上火，加清水，放少许盐烧沸，下入紫甘蓝、木耳焯透，捞出冲凉，待用。
3、将紫甘蓝、木耳倒入盛器内，调入盐、味精、辣椒油、豆豉、陈醋、香油拌匀，盛碗即成。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com