苦菊属菊花的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

老醋拌苦菊

原料：苦菊200克，油炸花生50克
调料：陈醋、蜂蜜、蒜蓉、白糖、盐、味精、香油各适量

制作过程：
1、苦菊择洗干净，沥干水分，撕成段。
2、将蒜蓉、陈醋、蜂蜜、白糖、盐、味精、香油调成味汁。
3、将苦菊与炸花生米放入容器中，倒入味汁，用筷子搅拌均匀即成。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com