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二月二 龙抬头——松仁玉米

(2013-03-13 11:33:35)
标签:

松仁玉米

松仁

玉米

青红椒

巧厨娘新手家常菜

美食

分类: 家常素菜
    二月二的传说——相传,武则天当了皇帝,玉帝便下令三年内不准向人间降雨。但司掌天河的玉龙不忍百姓受灾挨饿,偷偷降了一场大雨,玉帝得知后,将司掌天河的玉龙打下天宫,压在一座大山的下面。山下还立了一碑,上面写道:龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。 人们为了拯救龙王,到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天,人们正在翻晒金黄的玉米种子,猛然想起,这玉米就象金豆,炒开了花,不就是金豆开花吗?于是家家户户爆玉米花,并在院里设案焚香,供上“开花的金豆”,专让龙王和玉帝看见。龙王知道这是百姓在救它,就大声向玉帝喊到:“金豆开花了,放我出去!”玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,只好传谕,诏龙王回到天庭,继续给人间兴云布雨。 从此以后,民间形成了习惯,每到二月二这一天,人们就爆玉米花,也有炒豆的。大人小孩还念着:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”有的地方在院子里用灶灰撒成一个个大圆圈,将五谷杂粮放于中间,称作“打囤”或“填仓”。其意是预祝当年五谷丰登,仓囤盈满。

松仁玉米

 

二月二 <wbr>龙抬头——松仁玉米
原料:玉米粒400克,松仁100克,青、红椒各1个

配料:小香葱25克,盐、白糖、味精、香油、淀粉、花生油各适量

 

二月二 <wbr>龙抬头——松仁玉米

 

制作过程:
1、将青、红椒切小丁,小香葱切粒。
2、中火将炒锅烧至温热,放入花生油烧热,放入松仁,炸至呈淡黄色出锅沥油。
3、将玉米粒放入滚水中煮4分钟,至八成熟时捞出,沥干水分。
4、炒锅中倒入花生油,中火热锅,把香葱粒煸出香味,再依次放入青红椒粒、玉米粒煸炒至熟。
5、调入盐、味精和少许白糖,勾芡,淋香油,出锅装盘。
6、撒上松仁即成。


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