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回归最自然——山药素汤

(2013-01-29 12:54:56)

标签：

山药

素汤

山药素汤

巧厨娘滋补汤

美食

分类：汤粥

明朝龚延贤所著《寿世保元》载山药以河南怀庆者良《神农本草经》将山药列为主伤中，补虚，除寒热邪气，补中益气，长肌肉，久服聪耳明目标上品《日华子本草》说山药助五脏，强筋骨，长志安神，主泄精健忘《本草纲目》以为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润外相《新修本草》说薯蓣日干捣细，食之大美，久服轻身，不饥延年。清代医学家李修园说山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。《药性本草》则以为，山药能补五劳七伤，去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事。

山药素汤

原料：山药300克，香菇、胡萝卜、木耳菜各100克

配料：盐、香油各适量

制作过程：

1、山药去皮，切片；香菇泡软，去蒂后切片；胡萝卜去皮，切片；木耳菜择洗干净，将梗和叶分开。

2、锅内放水，先将木耳菜梗放入煮熟，捞出装入汤碗。

3、再将山药、香菇、胡萝卜片放入汤内煮熟。

4、最后放入木耳菜叶，并加盐调味，烧开后一起盛入汤碗内，淋少许香油即可。

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