旧时丧俗有“吃豆腐”的习惯。丧家准备的饭菜中必有豆腐，所以去丧家吊唁吃饭叫“吃豆腐”，也叫“吃豆腐饭”。以前江浙一带农民家里有了丧事，要把一具尸体从家里移到坟地去埋葬，是需要邀些人来帮手的。到吃饭的时候，主人就在院里或门前空地上摆上几张桌子，端上饭菜请帮忙的乡亲们吃。但此时也会有个别游手好闲之徒，忙倒没有帮，却也坐上饭桌吃开了。即使被主人发现，也不便撵他。办丧事的饭菜比较简拙，以豆腐为主，盖白色乃丧事之主色也。有些去帮忙的老乡，因忌说去丧家帮忙，而说是去吃豆腐饭的。对那种不干活而去蹭饭吃的家伙，也说他是吃豆腐的。这大概就是“吃豆腐”一词的来源。

油盐豆腐

原料：嫩豆腐500克

配料：植物油、白糖各1／2小匙，盐、鸡精各1小匙，熟芝麻末2小匙，花椒粒适量

制作过程：
1、嫩豆腐切块后放开水中汆烫，捞出沥水，放盘中。
2、豆腐撒上盐腌20分钟，滤去渗出的水。
3、豆腐中加入白糖、鸡精和熟芝麻末拌匀。
4、炒锅置火上烧热，加入植物油烧热，放入花椒炸香，至花椒变黑色后将花椒铲去。
5、趁热将花椒油浇在豆腐上，拌匀即可。

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