圣诞姜饼屋（《妙手烘焙第56——57页》）
难度：★★★ 1个

饼干材料:
A: 红糖40克，热牛奶30克，蜂蜜45克
B: 低筋面粉300克，苏打粉4克，肉桂粉2克，姜粉10克 (或用鲜姜磨成汁代替)
C: 全蛋半个，糖粉50克，高筋面粉少许
D: 黄油60克（隔水化成液态）

特殊用具：电动打蛋器、面粉筛、擀面杖、橡皮刮刀、油纸

制作过程：
1、热牛奶中加入红糖、蜂蜜搅匀、溶化。
2、低筋面粉、苏打粉、姜粉、肉桂粉混合过筛。
3、再将材料A、B、C混合均匀，倒入液态黄油。
4、用刮刀混合均匀后，用手抓捏成团。
5、整好的面团包上保鲜膜，入冰箱冷藏松弛1小时。
6、台面撒少许高筋面粉防粘，将松弛好的面团，擀成0.5厘米厚的长块。
7、取出事先画好的小屋模型纸块，铺在饼皮上。按形状切割好。
8、切好的饼干平铺在垫油纸的烤盘上。用餐叉插上一些孔帮助排气。
9、分别做好屋顶、屋框架，共放3个烤盘。
10、再单独做一大片圆形饼干（地板），烤盘要平，否则烤好后饼干会翘起来。
11、烤箱于175℃预热，将4个烤盘分别依次以上下火、175℃、上层烤15~18分钟。
12、烤好后再闷10分钟，取出放凉，备用。

制作心得：◎ 饼干刚烤好时比较软，不要马上拿起，要等完全放凉后才可拿起。

本活动所制作的点心均来自于《妙手烘焙》一书：http://www.meishilife.com/Shuba_BookDis.Aspx?id=567

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