猪大肠，别名地花生、翻转红。功效：祛痰止咳；宁心安神。主治：咳嗽咯痰不爽；心悸；失眠多梦。

香辣大肠

原料：熟猪大肠300克，西芹250克

配料：大豆油、盐、味精、酱油、川椒、白糖、葱片、花椒油各适量

制作过程：
1、西芹择洗净，取梗切段。
2、猪大肠洗净，煮熟切段。
3、锅置火上，倒入大豆油烧热，下葱片、川椒炒香，放入西芹段煸炒片刻。
4、再下入大肠，调入酱油、盐、白糖、味精翻炒均匀，淋入花椒油即可。

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