薏米的作用：1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。2、用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。3、用于皮肤：使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效。对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。4、此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

薏米炖鸡

原料：瘦鸡1只，薏米50克，天门冬7克，冬菇3个，白菜50克
配料：盐适量

制作过程：
1、薏米、天门冬分别浸泡一夜，洗净。
2、冬菇泡发好，洗净，去蒂。
3、白菜洗净，切块。
4、鸡去毛，洗净，从鸡背剖开，取出内脏。
5、将净鸡放入沸水中汆一下，取出冲净。
6、鸡放入炖锅中，加入适量沸水，炖1小时。
7、炖锅中放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约30分钟。
8、放入白菜，加盐调味，再稍炖即成。

功效：益气健脾，利水渗湿，清热排脓。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com