西葫芦，别名：茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜、云南小瓜、菜瓜、荨瓜 ，三月瓜。在河南很多地方，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜 。在东北，常被称为：角瓜。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失，脾胃虚寒的人应少吃。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。

蒜蓉西葫芦

原料：西葫芦（茭瓜）450克

调料：花生油、盐、味精、蒜蓉、香油各适量

制作过程：
1、西葫芦洗净，切片备用。
2、锅置火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香。
3、再放入西葫芦片炒至八成熟，调入盐、味精炒至成熟，淋香油，装盘即可。

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