白果又称银杏、公孙树子。个如杏核大小色洁白如玉，其味甘、苦、涩，过食易引起腹泄。白果有敛肺定喘；止带缩尿的功效。

银杏白菜

用料：大白菜心1棵，油菜2棵，银杏仁15克，上汤、精盐、味精各适量。

制法：1、白菜去根，顺长切条，叶相连。
      2、锅中加水烧开，将白菜烫一下，捞出。
      3、取沙锅，放入白菜，加上汤、银杏、精盐、味精，上火慢炖熟透即成。

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