6月24日的第一堂烘焙课结束啦~~~不知道大家都对自己的作品呢满意吗？有没有亲手回家操作一番，发挥更多的创意呢？下面我们把制作过程公布出来——

奶香动物饼干（《妙手烘焙第31页》）

难度：★★ 材料可做约30片

材料：黄油55克，糖粉50克，全蛋液25克，中筋面粉125克，高筋面粉少许。

特殊用具：电动打蛋器、橡皮刮刀、手执面粉筛、擀面杖、小熊饼干模、刮板。

烤制：以中下火，175℃、中层烤10~12分钟。

制作过程：

1、黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先手动拌匀，再低速转中速搅打至膨胀。

2、分次少量加入全蛋液，每次需搅打至完全融合，方可再加入第二次，搅拌至呈乳膏状。

3、筛入中筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。
          4、用手抓捏成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
          5、案板上撒少许高筋面粉，用擀面杖将面团擀成2毫米厚的圆饼。
          6、用小熊饼干模按压出饼干形状。
          7、小心地将边缘的面片取出后，再用刮板将小熊取出，移至烤盘中。
          8、烤箱于175℃预热，放入烤盘，以上下火、175℃中层烤10~12分钟。

制作心得：
◎ 制作饼干面团，不要像做馒头那样揉面，而要让黄油和面粉完全混合，抓捏成团，揉面容易产生筋性。
◎ 夏天如面团太黏，可包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时再操作。
◎ 取饼干时用刮板帮助取出，摆上烤盘时也要把饼干摆正才能烤出漂亮的形状。
◎ 烤好的饼干开始不脆，放凉即脆了，如果凉后还不脆，就放入烤箱中层、150℃再烤5分钟。

现场活动的气氛可谓十分热烈，大家仔细的聆听老师的教导，然后将手中的面粉和黄油奇妙的融合在一起。

看我们的小帅哥们煞有介事，操作起来俨然一副大厨的做派，而小姑娘们也巾帼不让须眉，看那专注的眼神，似乎在认真选择饼干的花型。

当当当当~Hello kitty形状的饼干生坯经过“烤箱之旅”变成松脆的饼干啦~新鲜出炉的比较烫也比较软，晾一会饼干口感会更加脆一点哦~

本活动所制作的点心均来自于《妙手烘焙》一书：http://www.meishilife.com/Shuba_BookDis.Aspx?id=567

第二课：蛋糕篇http://blog.sina.com.cn/s/blog_64678f1201015ed2.html

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