在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”

荷香一品鸭

用料：鸭肉快500克，霉干菜50克，荷叶1张，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、香油、胡椒粉各适量。
制法：

1、霉干菜切成末，放清水锅中略煮清洗一下。
2、锅内放油，下从、将爆香，放入鸭块，烹入料酒，加入酱油、霉干菜翻炒，加适量鲜汤，用精盐、味精、胡椒粉调味，大火烧开后，改小火烧15分钟。
3、将鸭块包在荷叶中，翻入蒸笼蒸制3-5分钟即成。
特点：色泽金黄，荷香味浓，营养丰富。

更多美食咨询欢迎详情www.meishilife.com