墨鱼炖鸡

用料：光鸡1只（约1200克），墨鱼250克，黄酒、精盐、味精、胡椒粉、姜片、葱花、花生油各适量，清汤500克。

制法：

1、光鸡洗净切块，墨鱼浸透，去皮去筋，切成块。

2、起油锅烧热，放入鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

特点：汤汁醇厚，风味独特。

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