明天又迎来周末，刚到来的冷空气还未离去，10日夜间，一股新的冷空气再次进入青岛，这次将会带来明显的大风和降温天气，预计过程降温幅度将会达到5℃左右。天气陡然转寒，这个周末并不适宜出行，市民出行注意保暖。

油爆鱼芹

用料：鱼肉250克，鸡肉50克，猪肥肉膘20克，熟火腿20克，水发香菇20克，芹菜20克，葱末、姜末、蒜末、精盐、清汤、料酒、淀粉、猪大油各适量，鸡蛋清2个。
制法：

1、将鱼肉洗净，先切片，再切成细丁。将火腿、冬菇、芹菜切成末。
2、将猪肉膘鱼鸡肉剁成细泥，放入碗中，加入蛋清、精盐、料酒、淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末搅匀，放入鱼丁拌匀，做成鱼芹丸。将清汤、湿淀粉、精盐、料酒同放一碗中，对成芡汁。
3、锅中加猪大油，烧至六成热时，将鱼芹丸逐个炸熟捞出，控净油。锅中留油少许，放入葱末、姜末、蒜末炒出香味，倒入对好的汁，再倒入鱼芹丸，旺火翻炒几下即成。

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