农历正月十六夜，一个充满无限乐趣而又欢快的日子。“十六夜，炸麻花，扛笆斗，舞火把，撩人骂，送牛桩，老老少少乐哈哈。”这首民谣不知在我们这里留传了多少年了。所以当有人说，小时候最盼望的就是过年，因为过年不但有好衣服穿，好东西吃，还不需要做家务。大年初一无论是大人还是孩子们并不自由，因为大年初一有许多顾忌，尤其说话做事最不能随便。而正月十六才真正是我们孩子的天下，是大人们随心所欲玩的日子。

炸翻花

用料：面粉500克，白糖50克，鸡蛋1个，奶油50克，生油适量。

制法：
1、将面粉、白糖、鸡蛋、奶油、水混合，和成面团，揉匀。将面团用长擀面杖擀成大薄片，再切成长方型小片。

2、3张小片一组，中间切一小口，一头套入小口翻转，做成翻花生坯。
3、平底锅内加生油，烧纸180℃，放入翻花生坯，炸制金黄色捞出控油即可。


特点：香、甜、脆。大片要擀的厚薄均匀，炸好捞出必须控油，否则油多腻人。

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