泡椒凤爪，酸酸辣辣、又香又脆，是很多人钟爱的零食。但是，你考虑过鸡爪的原材料是否新鲜吗？你可曾想到含有大量的细菌以及用双氧水制成的鸡爪，随时可能危害你的身体健康? 因此，美食生活网（www.meishilife.com)提醒您,在家中一样也可以制作出美味的泡脚凤爪，但如果，没有时间自己做又确实忍不住想吃，建议您选择吃单爪，也就是一个爪子的那种，不是因为它比较干净而是因为它的原料是最上等的，其次是排爪，最下级的就是碎爪，也是最流行的那种。

卤汁凤爪

用料：鸡爪、葱、姜、八角、桂皮、辣椒、麦芽糖、胡椒粉、白糖、老抽、精盐、精盐各适量。

制法：

1.选肥大肉多的鸡爪，切去指尖，去老皮，洗净。

2.沸水加麦芽糖，下鸡爪焯过，捞出，沥干水分。锅内加热油烧热，将鸡爪下入，炸至起泡为止。

3.将鸡爪盛入大碗，加调料，上笼蒸烂。将蒸好的鸡爪取出，凉透，装盘即可。

特点：色泽红亮，口感软嫩，香辣适口。