虾干炒掐菜

用料：虾干50克，掐菜400克，葱丝、姜丝、精盐、味精、香菜段、植物油、香油、胡椒粉各适量。

制法：

1.掐菜洗净，虾干用温水泡软。

2.锅内放水烧开，将掐菜汆水捞出。

3.锅放少许油烧热，爆香葱姜，加掐菜和虾干快炒，再加精盐、味精、胡椒粉调味炒匀，加香菜段拌匀，淋入香油即成。

特点：鲜脆可口，营养合理。

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