猪肾也叫猪腰，猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁核黄素、维生素A、硫胺素、抗坏血酸等成分，从中医上说,它具有固精益气的作用、有健肾补腰、和肾理气之功效。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 
适宜人群： 适宜肾虚之人腰酸腰痛，遗精，盗汗者食用；适宜老年 人肾虚耳聋、耳鸣者食用。 
适宜人群： 血脂偏高者，高胆固醇者忌食，因猪肾中胆固醇含量较高。

猪腰绿豆粥

用料：大米150克，猪腰1个，绿豆100克，精盐、味精、胡椒粉各适量。

制法：

1.绿豆和大米用清水洗净，控干水分。

2.猪腰去腰臊后洗净，切片，用开水汆过，再用冷水冲凉。

3.锅内加适量水烧开，先加入绿豆煮开片刻，再下入大米煮开，转中火煮30分钟，加入腰片煮熟，调入调味料即可。

功效：固肾益精，清热解暑，可用于治疗肺炎。

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