六月初一俗称“过半年”、“小年下”。旧时，商号店铺于该日犒赏职工，摆酒宴吃喝以酬其劳，并放假一日。境内至今尚有“有钱难买五月旱，六月连阴吃饱饭”的俗语。人们便在六月初一这一天备些水饺、馒头、瓜果之类供晶为老天爷上供，祈求雨足年丰。是日中午，农村家家户户包饺子，延续至今。

虾仁黄瓜水饺

用料：冷水面团、虾仁、黄瓜、鸡蛋、生油、盐、味精各适量

制法：

1.鸡蛋磕入碗中，搅匀，入油锅中炒碎，黄瓜洗净，切成碎末。虾仁去沙线，切成碎末。

2.炒鸡蛋末凉透，加入黄瓜末、虾仁末、生油、盐、味精，搅匀成馅料。

3.取冷水面团搓条，下剂，擀皮，包入馅料，做成水饺生坯。

4.锅内加水烧开，下入水饺生坯，煮熟即可。

特点：营养丰富，鲜美可口。

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