鸭子和螃蟹赛跑，一起到达终点，裁判说：你俩剪刀石头布吧。鸭子一听急了：Ma的，算计我？我一出就是布，它总是剪刀！

用料：光鸭1只（约1500克），土豆500克，酱油80克，白糖25克，熟猪油500克，姜块、葱段、绍酒、香油各适量。

制法：

1.将鸭子治净，剁成3厘米的方块。

2.将土豆削皮，洗净，切成滚刀块。锅内加猪油，烧至六成热，放入土豆块，炸至呈黄色时捞出，沥油。

3.炒锅内放香油10克，加鸭块略煸，再放入姜、葱、绍酒、酱油、精盐、倒入清水淹没鸭身，烧沸，撇去浮沫，上微火焖至鸭块酥烂，去掉葱、姜，加入土豆，改旺火收汤汁即可。

特点：色泽淡黄，香酥味美。