番茄牛尾汤是用番茄和切成段的牛尾烹调的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。

    俗话说：“人不可貌相”。牛尾也一样：看来不起眼，做菜绝对一流。牛尾一头比拳头还粗，另一头象食指一般细，边上的肉也由厚到簿。

　　牛尾：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。
　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

用料：牛尾、西红柿各300克，香菜段、洋葱块、精盐、味精、炒面、胡椒粉、牛股汤、葱段各适量。

制法：

1.牛尾剁成块，焯水。西红柿去皮，切块备用，

2,。牛尾、葱段放炖煲中，加牛骨汤炖熟，拣去葱段，加入西红柿、洋葱，炖至牛尾酥烂，撒上炒面，加精盐、味精、香菜段、胡椒粉调味即可。

特点：汤汁醇厚，风味独特。