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最“牛”的两道菜

(2011-03-29 09:25:35)
标签:

美食

锦绣牛肉丝

香豉牛肉片

牛肉

分类: 家常肉菜

  一天乔治带着贝蒂参观农场,在一处僻静的地方,他们看到一头公牛和一头母牛紧紧地依偎在一起。 

  “看啊!那头公牛在亲吻那头母牛哦!”乔治叫到。 

  “是啊,真有趣!”贝蒂笑着说。 

  “难道你不想试试吗?”乔治深情地望着贝蒂。 

  “你真的那么想吗?”贝蒂的脸红了。 

  “是的!”乔治显得非常激动。 

  “那你快去吧,那头母牛看起来蛮性感的!”

 

锦绣牛肉丝

最“牛”的两道菜

用料:嫩牛肉300克,冬笋丝50克,上汤100克,水发香菇丝、红椒丝、青椒丝、鸡蛋饼丝、芹菜丝、葱姜丝、炸米粉各25克,精盐、味精、胡椒粉、酱油、耗油、香油、白糖、料酒、干淀粉、花生油、鸡蛋各适量。

制法:

1.将牛肉切成细丝,放碗中,加精盐、酱油、料酒、味精、干淀粉、鸡蛋、水、少许花生油拌匀。

2.在小碗中加汤、精盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、耗油、香油、干淀粉,调成芡汁。

3.热锅中加花生油,烧至六成熟,将牛肉丝过油划散,熟后捞出。

4.锅中留油少许,旺火烧热,放入红椒丝、青椒丝、葱姜丝、芹菜丝,煸炒出香味后,下入其他各丝煸炒,烹料酒,倒入芡汁炒匀,盛入有炸米粉的盘中即成。

香豉牛肉片

最“牛”的两道菜

用料:牛肉400克,青椒、红椒各150克,香豆豉25克,姜末、虾油、酱油、料酒、湿淀粉、辣椒酱、精盐、味精、香油、上汤、花生油各适量。

制法:

1.将青椒、红椒洗净切片,沸水一汆即捞出。

2.将牛肉切片,加精盐、味精、料酒、湿淀粉拌匀。

3.热锅中加油烧至七成热,加入牛肉片划散至熟。

4.锅中留油少许,烧热,放入豆豉、姜末、辣椒酱略炒一下,倒入青、红椒片,烹料酒,加上汤、虾油、酱油、味精,倒入牛肉片烧沸,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

特点:色泽红亮,口味鲜嫩,香辣。

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