严冬过后忽然温暖的早晨，让我想起了中学时一篇课文中的句子：“盼望着，盼望着，东风来了，春天的脚步近了。 一切都像刚睡醒的样子，欣欣然张开了眼。山朗润起来了，水涨起来了，太阳的脸红起来了。”是呀，春天已经到来了......

青菜心

用料：青菜心300克，干贝25克，大葱、生姜、绍酒、精盐、味精、湿淀粉、奶汤、芝麻油、花生油各适量。

制法：

1.将干贝用温水泡软，放入蒸笼中蒸熟。大葱、生姜去皮洗净，葱切成段，姜切成片。青菜心洗净去筋，下入沸水锅内焯至断生，再放入凉开水内过凉，捞出沥水。

2.净炒锅置旺火上，放入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片爆锅，炒出香味，加入奶汤烧沸，捞去葱段、姜片，把蒸好的干贝连汁一起倒入锅内，加入绍酒、精盐烧至入味，下入青菜心炒匀，用湿淀粉勾薄芡，加入味精、芝麻油，装盘即成。

特点：鲜蔬爽嫩，清香淡雅，清心适口，为四川家常风味菜。

炒菠菜

用料：菠菜250克，植物油、精盐、葱丝、姜丝、味精、香油各适量。

制法：

1.将菠菜择洗干净，入沸水中一汆，用冷水过凉，控干水。

2.锅中放适量油烧热，投入葱丝、姜丝爆锅，放入菠菜，加入精盐，炒熟后加味精拌匀，淋香油即成。

特点：软烂，鲜香。

功效：菠菜营养丰富，含有较多的蛋白质、多种维生素、铁及矿物质，适于婴、幼儿食用，有补铁养血、通肠胃的功效。