*干炒苦瓜* 

@夏秋之交饮食方案五：苦味食物不能少@
    许多人认为苦味食物算不上美味，不过它却是夏秋之交的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有清热、促进血液循环、舒张血管作用。吃些苦味食物，不但能提神醒脑，还可以增进食欲、健脾利胃。如果出现心烦、失眠、口渴、便秘、尿黄、口舌生疮等心火过盛的症状，可以适当吃些苦味食物清心泄火。苦味食物包括莴苣、芹菜、生菜、苦瓜、苜蓿、萝卜叶、大头菜、百合、白果等。

    但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。患有脾胃虚寒、脘腹冷痛、大便溏泄的病人不宜食用苦味食物，否则会加重病情。
原料：

苦瓜500克，食用植物油20克，青红尖椒末、榨菜末各15克，精盐、味精、料酒各适量。
作法：

1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净，斜切成薄片。
2.炒锅置火上，加油烧热，放入苦瓜片，炒至半熟时，下入青红尖辣椒末、榨菜末拌炒，待水分炒干后，加入精盐、味精调味，烹入料酒即成。

*百合炖丝瓜*

原料：

丝瓜400克，百合100克，枸杞1克，盐5克，鸡精6克，小葱段8克，姜丝5克，高汤800克。
作法：

1.百合用清水浸泡30分钟。丝瓜去皮，切滚刀块备用。
2.锅内加高汤烧沸，下入百合、丝瓜、枸杞、葱段、姜丝炖6分钟，调入盐、鸡精即可。
特点:

清爽可口。